7款史上最好吃卤蛋的做法,三步轻鬆搞定,换着花样怎幺都吃不够

所属栏目:Q生活禅 2020-06-05 21:34:50 来源于:http://www.7788vns.com

鸡蛋的营养价值

1.鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质,如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾,被人们称作「理想的营养库」。

2.鸡蛋中含有的营养素对人而言,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。

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台湾滷蛋

鸡蛋,滷蛋。

食材:鸡蛋12个,姜适量,老抽适量,盐适量,冰糖1把,八角6个,葱蒜适量,生抽适量。

1.洗净洗净,凉水下锅,加入少许盐,防止爆裂炸开,煮12分钟。

2.切葱段平铺锅底,切姜片(7-8)片,平铺锅底,放八角6个。

3.煮好后的鸡蛋放入凉水中,鸡蛋剥皮放入锅中。

4.老抽半碗,先浇入上色,再放入半碗生抽,倒凉水没入鸡蛋,大火烧开转小火,焖20分钟。

5.捞出鸡蛋放凉,捞出葱段,把鸡蛋再次放入锅中,放一把冰糖,中火焖20分钟即可大功告成,放凉吃更筋道。

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滷水溏心蛋

食材:鸡蛋4枚、盐适量、滷水汁适量、葱适量、蒜适量、辣椒适量。

1.滷汁加葱、姜和乾辣椒大火烧开后煮10分钟,倒入大碗,晾凉待用。

2.另起一锅,倒入清水,水量要能没过鸡蛋,放入两小勺盐,将水烧开,放入鸡蛋。

3.鸡蛋放入后,将火略微调小,保持微微沸腾,加盖焖煮7分钟,鸡蛋捞出后立刻沖凉水,直至完全凉透。

4.鸡蛋剥去皮,放入凉透的滷水中,浸泡4个小时或者覆上保鲜膜放入冰箱浸泡一夜更佳。

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印花滷蛋

食材:鸡蛋300克,滷汁适量,滷汤适量,啤酒。

1.鸡蛋洗净煮熟,剥去外皮,取一块纱布和香菜叶。

2.去皮的蛋上放上香菜叶包上纱布扎紧,放进滷汤中。

3.加入酱油,香料,滷熟后浸泡半天取出。

4.解开纱布,去掉香菜叶即可。

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自製入味酱香滷蛋

啤酒,倒入

食材:熟鸡蛋6个,啤酒1瓶,香叶适量,白果适量,桂皮适量,乾山楂适量,砂仁适量、青果适量、大料适量、柏子适量、老抽适量、花椒少许、蚝油适量。

1.将所有食材都準备好,整瓶啤酒放入锅中,放入用清水煮熟的鸡蛋(这时先不要开火)啤酒内的酒精会随着加热而散发,使鸡蛋内留下麦香。

2.用啤酒和红糖调好的汁倒入锅内。红糖要在啤酒里充分融化。

3.加入老抽、香叶、花椒、大料、白果、桂皮、乾山楂、砂仁、青果、柏子,开大火滷鸡蛋,等锅开。

4.锅开后,大火转小火,加入适量蚝油,蚝油可以取代鹹盐,使鸡蛋有鹹味。闷制15分钟,开锅捞出,即可享用美味。

5.準备一根牙籤,一条线。将线绑牢在牙籤上面,牙籤[插·入]鸡蛋的中间,线沿着鸡蛋切开,会比刀切鸡蛋更方便快捷。

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啤酒滷蛋

鸡蛋,滷蛋

食材:鸡蛋4枚、啤酒1罐、盐适量、生抽5ml。

1.将鸡蛋清洗乾净后,放入凉水锅里大火煮熟,将鸡蛋煮熟后,放入凉水激一下,剥掉鸡蛋壳。

2.将鸡蛋剥好后,用小刀在鸡蛋上切一道,这样可以使得蛋黄入味比较快。

3.将少量白糖,生抽撒在鸡蛋上,腌制20分钟。

4.开火上锅,将腌制好的鸡蛋倒入锅中,倒入半罐啤酒,再加入适量的白糖,生抽。

5.用勺子搅拌均匀后,盖上锅盖,大火煮开后,小火慢慢煮,大约五分钟后,汁就收好了。

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乡巴佬滷蛋

滷蛋,食材

食材:鸡蛋6个、白糖10ml、盐3g、滷料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml。

1.鸡蛋煮熟剥去蛋壳,放入小锅里,倒入一听啤酒没过鸡蛋。

2.加入糖,加入生抽和老抽,加入一点滷料,汤汁搅拌均匀,放在火上中火烧开。

3.改小火煮20分钟-30分钟,滷好的鸡蛋浸泡一个晚上,第二天就可以吃了。

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可乐滷蛋

食材,啤酒

食材:鹌鹑蛋30个、鸡蛋5个、滷蛋料包1个、可乐250ml、盐适量、老抽20ml。

1.鹌鹑蛋和鸡蛋煮熟去皮,鸡蛋用刀均匀的划上几刀。

2.滷蛋料包放入锅中加入200毫升清水,再加入老抽,加入250毫升可乐。

3.加盖煮上5分钟出香味,然后放入所有蛋类,继续煮上10分钟,加入盐调味。

4.再加入少许鸡精关火,加盖子焖至2-3个小时入味即可。

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