【草草疗事】蓝莓护眼之星花青素抵抗视力退化

所属栏目:J惠生活 2020-06-13 18:20:52 来源于:http://www.7788vns.com
【草草疗事】蓝莓护眼之星花青素抵抗视力退化【草草疗事】蓝莓护眼之星花青素抵抗视力退化【草草疗事】蓝莓护眼之星花青素抵抗视力退化

(雪兰莪.沙亚南讯)古代常用“明眸皓齿”、“美目盼兮”来形容美女,可见在颜值上,一双明亮、炯炯有神的眼睛佔了多重要的地位。可是,现代人用眼太厉害,从小就开始接触电子产品,上小学就被迫戴上一副厚厚的眼镜,未到中年,老花、乾眼症跟着来侵,更糟糕的是,青光眼等眼疾也越来越年轻化,如何保护“灵魂之窗”成了现代人重要的一个课题。

保护眼睛可以通过平常的眼部运动,即多眨眼、眼球运动、看远处景物、按摩、使用减蓝光镜片眼镜,尚可以通过食疗方式“吃”出双眼健康。

在众多食物中,蓝莓(blueberry)被谕为护眼之星。蓝莓中的维生素C和E、锌、花青素、叶黄素及玉米黄素都有利眼睛健康,而其高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素,相信有助于保护及促进视力。

浆果之王 水果之后

蓝莓,是一种小浆果,颗粒小,果实呈蓝色,被一层白色果粉包裹,果肉细腻,甜酸适度,且具有香爽宜人的香气。蓝莓营养丰富,不仅富含常规营养成分,而且还含有极丰富的黄酮类和多醣类化合物,具有防止脑神经老化、强心、软化血管、增强人机体免疫等功能,也因此被称为“浆果之王、水果之后”,是“药食同源”的水果典型代表。

蓝莓抗氧化能力极强。美国塔夫茨(Tufts)大学分析,在40种具有抗氧化效力的蔬果中,蓝莓的花青素(anthocyanosides)含量排名第一,尤其是由16种生物类黄酮(bioflavonoids)组成的花青素,有比一般植物花青素具有更优越的生理活性。

饮食治疗师林慧玲说,蓝莓的蓝色来自天然的植物色素“花青素”。蓝莓的花青素可以渗入细胞,保护细胞膜,不被自由基氧化,而其超强抗氧化剂,能保护眼睛健康、纾解眼睛疲劳、抵抗视力退化,其花色甘色素能够减轻眼睛疲劳,提高夜间视力,特别适合眼睛长期工作的人。

有机酸主治尿道炎

“蓝莓果胶丰富,约是苹果或香蕉的1至3倍。果胶可以稀释人体脂肪,有效降低胆固醇,防止动脉粥样硬化,促进心血管健康。它同时因为有调节餐后血糖和肠道微菌群的平衡,对许多现代文明病都起到很好的预防和辅助作用。”

她提到,蓝莓所含的钾,能助维持体内的液体平衡、正常的血压及心脏功能,相信有助于预防心脏病发作及中风。

“蓝莓中有机酸含量约占总酸含量的一半以上,主治尿道炎等症,也可入药。”

她说,蓝莓中含有多种多酚类物质,酚酸就是其中重要的一类,具有良好的营养功能和抗氧化等药理活性。蓝莓中的氯原酸,对多种癌症(肺癌、食管癌等)有明显的抑製作用,同时抗氧化作用也非常强大。

美容抗老更胜葡萄

 

从外形来看,很多人会把蓝莓与葡萄,尤其是黑葡萄挂钩,认为两者没有太大的差异,那真实情况又如何呢?

 

林慧玲说,蓝莓和葡萄都属于浆果,但两者在外型和营养价值上还是有差别的,例如蓝莓表面有凹陷,尾部有根蒂,体积比葡萄小很多;葡萄则表面光滑,没有凹陷。

 

她继说,蓝莓的颜色感觉厚重,和蓝莓接近的紫黑葡萄,虽然也呈紫色,唯颜色比较透亮,分布不平均。此外,蓝莓表层会有白霜似的物质,而葡萄一般没有。

 

“从营养角度来说,蓝莓的外皮含有花青素,可以抵抗自由基造成的疾病、延缓老化、增强免疫力、对美容祛斑、抗过敏、保护视力、改善睡眠的作用更胜一筹。”

 

她补充,葡萄含糖量较高,同时也具备多种维生素及人体所需的氨基酸,在降低胆固醇、预防心血管疾病、防止动脉硬化、补血益气、止咳通便方面有着不错的功效。

 

1天5至10颗 「食」可而止

 

基于蓝莓是一种水果,因此生吃、新鲜食用最能达到保健功能。新鲜的蓝莓在食用之前,可先以清水洗乾净,若是担心有农业残留,也可以先以海盐浸泡一阵。在清洗过程中,不需要把蓝莓外皮上的白霜去除。

 

这一层白霜也称为果粉,与残余农业药,可以沖洗掉的白色粉末相比,蓝莓的粉末是一种不溶于水的物质,可以保护果实,减少水果实水分和营养的蒸发和流失,抵御致病菌的入侵。

林慧玲说,蓝莓虽然营养价值高,但也应该“食”可而止,每天吃上40克至60克,也就是5至10颗就恰恰好。

 

“虽然相比葡萄,蓝莓的糖含量较低,一杯量仅有15克糖,高血糖者应酌量食用。此外,它属冷性食物,多吃容易造成肠胃不适,胃寒体虚者也应少食。”

 

她说,新鲜蓝莓娇嫩欲滴,可是它的保存期不长,最好建议在一两週内就吃完,“蓝莓最方便及最有营养的吃法莫过于鲜食,最好是带果皮及籽一起食用,因为蓝莓所含的花青素大部分都集中在果皮和籽内。”

 

除了鲜食,也可以将清洗乾净的蓝莓切成丁,撒在酸奶中食用。酸奶富含蛋白质,蓝莓富含花青素,二者搭配可以使营养更加丰富。蓝莓也可以打成果汁,虽然可能有点酸,但喝多几口后就会感觉爽口;也可以加热熬製成果酱,配搭点心、糕点吃,营养更易于吸收。

 

 

相关文章
菲律宾申博太阳城_澳门威尼人斯人官网n60|城市生活资讯|分享交流信息|网站地图 申博官网备用网址_百乐汇app 申博官网备用网址_金博宝怎么注册