7种不能二度加热的食物,便当不要带这些菜了!

所属栏目:J惠生活 2020-08-11 22:04:19 来源于:http://www.7788vns.com

7种不能二度加热的食物,便当不要带这些菜了!
不是所有食材都能二度加热,否则会危害健康!(网络图片)

一般来说,隔夜菜长时间放在冰箱会导致食物变质、滋生大肠杆菌等细菌,不仅容易造成腹泻、拉肚子等疾病,更会促使隔夜菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐,这时即便是透过高温加热的方式也无法彻底杀菌。

在步调快速、生活忙碌的现代,很多人会把多出来的菜放入冰箱,回家热来吃;或是为了省下午餐费,带便当到公司加热。但是你可能不知道:不是所有食材都能二度加热,否则会危害健康!!

菠菜

菠菜含有硝酸盐,加热会形成致癌物质亚硝酸盐,因此加热太多次,不但菜的营养价值流失也会对人体造成危害。

甜菜根

跟菠菜一样,甜菜根也含有硝酸盐,应避免二度加热。

鸡肉

鸡肉含有的蛋白质比红肉多,放至隔天就可能变质影响健康,因此最好吃冷的。如果真的想吃热食,最好多花点时间低温加热。

芹菜、萝卜

芹菜和萝卜都含有硝酸盐,加热同样会产生致癌物质。因此想要热汤时,最好先把芹菜和萝卜挑出来。如果煮的不是汤类,那最好当餐食用完毕。

菇类

菇类最好刚煮好就吃完,或是隔餐不要加热直接吃,否则二度加热会引发消化问题或心脏疾病。

马铃薯

烹煮过的马铃薯若是凉掉了,食材内的营养就会流失,甚至还会产生有毒物质,所以还是当餐食用完毕比较好。

鸡蛋

煎蛋或水煮蛋如果二度加热或是保温,都会产生致命物质,营养也会流失殆尽。

建议,隔夜菜能不要食用就尽量避免,最好每餐准备适当的份量,才不会因为怕浪费食物,只好将剩菜一直往冰箱堆积。长期食用隔夜菜,只会对人体健康百害而无一利。

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